無農薬の野菜・自然大好き！:大豆加工

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毎日が夏休み

無農薬、無科学肥料の野菜栽培をしています。

2023年03月27日

大豆加工

収穫した大豆で、味噌を仕込みました。
大豆は、一晩、水にひたして膨らませ、柔らかくなるまで煮込み、麦麹、塩と混ぜ、ミキサーで潰し、味噌樽に押し込みました。
主な材料は、乾燥時1.5kgの大豆、1.5kgの麦麹、1.5kgの塩です。
完成が楽しみです。(^o^)

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Posted by 毎日が夏休み at 13:48│Comments(0) │大豆

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