大豆 加工

一晩、水の中に入れます。
左側がそうです。


柔らかくなるまで、煮込みました。
4時間くらいかかりました。






乾燥重量で同量の米麹と塩を混ぜ、ミキサーで練りものになりました。


陶器に押して詰めました。


塩で蓋をしました。


大豆が1.6kありましたので、２つになりました。(^_^)